Cheagul lichid de vitel 1/50.000. Este un preparat standardizat de enzime, extras din stomacul de vitel (abomazul), selectat la origine. Are un spect maro deschis. Titlul este de 1:50.000 SH (-/+ 5%). Cheagul cu acest titlu permite coagularea a 100 litri de lapte cu circa 6-10 grame de cheag lichid. Avantajul cheagului lichid il reprezinta faptul ca acesta nu necesita o pregatire prealabila, se distribuie uniform in laptele ce urmeaza a fi coagulat si implicit faciliteaza manipularea. Coagularea laptelui: Laptele astfel pregătit este adus la temperatura de închegare specifică sortimentului fabricat. Cu cât temperatura de închegare este mai joasă cu atât brânza obținută va avea o pastă mai moale. Coagularea se realizează cu cheag, adică enzimă coagulantă care poate fi: pepsină, chimozină. Cheagul lichid de vitel este un preparat standardizat de enzime, extras din stomacul de vitel (abomazul), selectat la origine. Are un aspect (culoare) maro deschis. Titlul este de 1:10.000 SH (-/+ 5%). Cheagul cu acest titlu permite coagularea a 100 litri de lapte cu circa 30 - 50 ml de cheag lichid. branza branza cu cheag natural maturata Cheag Cheag Cutie branza Fruit gustos natural vitel. Default sorting. Sortare implicită Cheag Astro Lichid de vitel 250 g cu titlu 1/10.000 lei 30.00. Adaugă în co Cheagul Standard de vitel, este un extras enzimatic obtinut din prelucrarea ultimii parti a stomacelor de vitel, selectionate la origine, cu adaos pe post de conservant a sarii (NaCl). Fiind un cheag traditional, acesta contine tesut gastric fapt ce necesita in urma diluarii si inainte de administrare, trecerea prin strecuratoare a lichidului rezultat. Este ideal pentru branzeturile ce au la baza laptele de oaie sau laptele mixt dar isi gaseste aplicatia si in fabricarea branzeturilor I9E2ex.

cheag natural de vitel