- 4 kg ardei kapia rosu, gogosari sau ardei gras rosu, carnos -1 kg ceapa - 100 ml otet -usturoi dupa gust (eu am pus 4 catei mari,nu vreau gust puternic) -1 legatura frunze de telina -1 legatura busuioc proaspat (sau 1 lingura uscat) - cateva fire cimbru si oregano proaspat (sau cate 1 lingurita uscat) -2-3 frunze dafin Reţeta lui Jamie Oliver. Se spune că preparatele din comerț nu le vor bate la gust pe cele realizate în casă, acest lucru fiind valabil și pentru ketchup. Rețeta este dezvăluită de bucătarul Jamie Oliver. 70 de grame de zahăr brun. Se pun toate legumele într-o cratiță mare cu puțin ulei de măsline și se adaugă ghimbirul Curatam ceapa si o taiem cuburi de marime potrivita. Punem sucul de rosii obtinut mai devreme intr-o cratita incapatoare. Adaugam gogosarii, ceapa si jumatate din cantitatea de otet (100 ml). Lasam sa fiarba pana scade la jumatate. Adaugam restul de otet, sarea, zaharul, piperul, foile de dafin si mai lasam sa fiarba inca un sfert de ora. Dupa alte 30 minute dupa ce ati adaugat gogosarii si kapia, puneti uleiul si toate condimentele. Fierbeti timp de 2 ore - 2 ore si jumatate. (nu uitati sa amestecati pe fundul oalei, mai ales in cea de-a doua ora, sa nu afumati grozavia :)) ) Sterilizati sticlutele/ borcanele si turnati amestecul fierbinte punand lama unui cutit sub fundul sticlei. 2 bucati de radacina de hrean, cateva frunze de visin, sare mare. Mod de preparare Spal, curat gogosarii si ii tai in patru. Asez toti gogosarii intr-un vas mai mare, amestec zaharul cu otetul si dau peste gogosari. Las peste noapte. A doua zi, asez gogosarii in borcan, masor lichidul, adaug o lingura de sare mare la un litru de lichid. 2 linguri rase de boia dulce (paprika) sau mix de boia dulce cu iute 30 g zahăr brun sare după gust (să fie sare neiodată pentru murături) 30 ml oțet alb de masă (poate fi de mere, struguri albi) Cum se face ketchup de gogoșari sau ardei kapia - rețeta de ketchup ușor picant? Ingrediente pentru ketchup de gogoșari rI7L.

reteta ketchup de casa cu gogosari