: Maltul este obtinut prin fermentarea cerealelor folosite la prepararea berii. In de conversie a zaharurilor fermentabile in alcool si dioxid de carbon. Inainte kcal/l (BN); 379 kcal/l (BD); alcool: 42 g/l (BN); 35,3 g/l (BD); zaharuri o componenta foarte importanta in alimentatie. Alcoolul din cereale este în mod obișnuit îmbuteliat la 151 (75% alcool în volume sau ABV) și 190 (95% ABV sau aproximativ 92,4% etanol în greutate). Versiunea pentru 190 de persoane este interzisă în multe state din SUA și în alte locații, deoarece este considerat prea ușor pentru ca oamenii să poată consuma alcool prin utilizarea produsului. Descriere. Informatii aditionale. Alcool Etilic de origine agricola produs din cereale imbuteliat de Prodvinalco S.A. Cluj-Napoca. Termen de valabilitate nelimitat. A se consuma diluat. Temperatura de pastrare: 5-30 grade Celsius. Producerea Alcoolului Etilic din Cereale. Referat. 7/10 (1 vot) Domeniu: Biologie. Conține 1 fișier: pptx. Pagini : 16 în total. Mărime: 367.44KB (arhivat) Cost: 5 puncte. Universitatea Transilvania Facultatea: Alimentaţie şi Turism Specializarea: Ingineria Produselor Alimentare An III Semestrul I. Produsul finit obţinut din fabricile de alcool poartă denumirea de alcool rafinat. 2.Materii prime Materiile prime folosite la producerea alcoolului prin fermentaţie se pot clasifica astfel: -materii prime amidonoase:-cereale:porumb secară,grâu,orz,orez,sorg; -cartofi; -rădăcini şi tuberculi de plante tropicale:rădăcini de manioc Cuprins proiect Cum descarc? CUPRINS O SCURTA ISTORISIRE 1 2.TEHNOLOGIA FABRICĂRII ALCOOLULUI ETILIC 4 2.1. GENERALITATII 4 2.2.VARIANTE TEHNOLOGICE DE FABRICARE A ALCOOLULUI DIN CEREALE 4 2.3. FABRICAREA ALCOOLULUI DIN CEREALE CU FIERBERE SUB PRESIUNE A MATERIILOR PRIME 5 3. RlH6B.

alcool alimentar din cereale